Artikkeli Turun Sanomat,  19.1.2005 , Hanna Nummila

Suut suklaalle

HANNA NUMMILA

25 levyä taloussuklaata, kilo maitosuklaata, 700 grammaa valkoista suklaata ja toinen mokoma tummaa… Siitä on Turun Kirjakahvilan Suklaaviikot tehty.

Maanantaina 17.1 alkaneet suklaajuhlat kestävät kaksi viikkoa ja pitävät keittiössä häärivän Hanna Korvelan kiireisenä.

TS/Eeva Henttu
Hanna Korvela viimeistelee juuri leipomansa suklaakakun.
– Tänäänkin taisin puuhastella seitsemän tuntia suklaan parissa. Varsinaisen leipomisen lisäksi on kaikenlaista pientä näpertelyä, johon menee yllättävän paljon aikaa, Korvela kertoo.

Herkullisten ainesten ympäröimänä työskentelevä Korvela myöntää, että matkan varrella osa makeasta päätyy omaan suuhun.

– Mutta pakkohan uusia reseptejä kokeillessa on välillä maistaa, että kaikki on kohdallaan, hän puolustautuu nauraen.

Kakkua vai karkkia?

Suklaa on Korvelan mukaan hyvä teema, sillä siitä pitävät lähes kaikki.

– Lisäksi se on monipuolinen raaka-aine, joka taipuu moneen muotoon, itseoppinut suklaaleipuri sanoo.

Korvelan keittiössä valmistuu suklaasuille mitä erilaisimpia herkkuja.

Tarjolla on topakkaa kakunsiivua tuhtia makuelämystä havitteleville ja pieniä makeisia vähempään tyytyville.

– Parasta tässä on ehdottomasti se, että pääsee kokeilemaan kaikenlaisia uusia reseptejä. Koskaan ei voi varmasti sanoa, mitä huomenna on tarjolla, Korvela huomauttaa.

Suklaaviikot Turun Kirjakahvilassa Vanhalla Suurtorilla 28.1. asti. Kahvila auki ma-pe 11-19.