Tällä viikolla Kirjakahvilassa on myynnissä taas suosittua gluteenijauhoa! Ole ajoissa ja varmista jouluseitankinkullesi pääainesosa meiltä. Hyvää joulua kaikille.

Valikoimissamme on vegaanisia keittokirjoja: Vegaanin uusi keittokirja sekä Härkäpapua sarvista. Niistä löytyy mahtavia jouluherkkureseptejä. Alla oleva seitankinkun ohje on kirjasta Yllin kyllin (joka meiltä on valitettavasti jo myyty loppuun.)

Yllin kyllin (Multikustannus 2008)

Seitanpaisti

Seitanpaistin voi tehdä hyvissä ajoin ennen joulua ja pakastaa joko valmiina tai ennen paistamista.

4 dl gluteenijauhoja
1 dl gramjauhoja
1 dl soijajauhoja
1 rkl kasvisliemijauhetta
0,5 tl suolaa
1 tl garam masalaa
1 tl savupaprikajauhetta
0,5 tl inkiväärijauhetta
1 tl valkosipulijauhetta

0,5 dl soijakastiketta
0,5 dl öljyä
2,5 dl vettä

Marinadi:

2 rkl öljyä
1 rkl soijakastiketta
1 rkl tomaattipyrettä
1 rkl (omena)viinietikkaa
0,5 dl vettä

Sekoita kuivat aineet keskenään hyvin. Sekoita soijakastike ja öljy veteen ja lisää jauhoihin. Sekoita tasaiseksi ja vaivaa muutama minuutti. Muotoile paistiksi.

Sekoita marinadin ainekset. Pyöritä paisti marinadissa ja jätä maustumaan vähintään muutamaksi tunniksi, mieluiten yön yli kylmässä. Kääntele paistia muutaman kerran maustumisen aikana.

Kääri paisti folioon ja paista 175 asteessa noin tunti uunin keskitasolla. Anna paistin jäähtyä hetki ennen tarjoilua, parhaimmillaan se on kylmänä seuraavana päivänä.

Ohje kirjasta Inna Somersalo: Yllin kyllin – herkkuja isolle ja pienelle joukolle, Multikustannus 2008.